Section outline

  • Общее

    Свернуть всё Развернуть всё

  • Модуль 1 Процессы и аппараты



    • Лекция 1 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лабораторные работы Переписать в тетрадь с 1 по 13 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 1. Исследование процессов измельчения в вальцовой дробилке……………10

      Работа 2. Исследование процессов перемешивания………………………………….17

      Работа 3. Исследование процессов осаждения………………………………………..24

      Работа 4. Исследование процессов фильтрования

    • Тесты по первому разделу
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 2 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 3 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 4 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Модуль 1 " Процессы и аппараты"

    • Лекция 5 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лабораторные работы Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 5. Определение коэффициента теплопроводности сыпучих материалов…..42

      Работа 6. Исследование процессов нагревания……………………………………….49

      Работа 7. Экспериментальное определение основных параметров

      влажного воздуха……………………………………………………………………….58

      Работа 8. Определение характеристик центробежного вентилятора

    • тесты по разделу
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 6 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 7 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 8 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Topic 3

    • ЛЕКЦИИ 9 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лабораторные работы Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 9. Исследование процессов выпаривания……………………………………..75

      Работа 10. Исследование процессов резания………………………………………….86

      Работа 11. Исследование процессов смешивания…………………………………….94

      Работа 12. Устройство и рабочий процесс экструдера……………………………...103

      Работа 13. Исследование процессов сортирования сыпучих материалов…………109


    • тесты по разделу
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Процессы нагрева и охлаждения Тест
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 10 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 11 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 12 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 13 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 14 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 15 Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Вопросы для экзамена по дисциплине " Процессы и аппараты" Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Учебники по процессам и аппаратам Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Учебник по процессам и аппаратам Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • тест
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • тест
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ ИЗУЧИТЬ,ПЕРЕПИСАТЬ В ТЕТРАДЬ И ПИСЬМЕННО ОТВЕТИТЬ НА КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ Задание
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Перечень вопросов для написания отчета по технологической практике 3 курс ТОХПСХП Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Вопросы распределить на всю практику 8 недель. Каждый вопрос должен быть описан в отчете. ОТЧЕТ и ДНЕВНИК СДАТЬ ДО 29 августа 2020 года.

    • программа Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      3 курс ТОХ ПСХП

  • Модуль 2. " Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства"

    Выделено
    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Оборудование для механической обработке молока и молочных продуктов

    • Лабораторный практикум Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Темы лабораторных работ Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 1. Изучение рабочего процесса технологического оборудования первичной обработки и переработки молока……………………………………..10


    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Оборудование для тепловой обработки молока.

    • Темы лабораторных работ Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • .Тема: Оборудование для производства кисломолочных продуктов

    • Перечень лабораторных работ Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 2. Кисломолочные напитки жидкой и полужидкой консистенции…24

      Работа 3. Высокожирный кисломолочный продукт………………………….34

      Работа 4. Высокобелковый молочный продукт………………………………49



    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Оборудование для производства сливочного масла

    • Перечень лабораторных работ Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 5. Маслоделие…………………………………………………………..59


    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Оборудование для производства сыра

    • Перечень лабораторных работ Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 6. Сыроделие……………………………………………………………70

      Работа 7. Изучение рабочего процесса машин и оборудования для приготовления плавленых сыров…………………………………………………………82



    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Сыроделие Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 6. Сыроделие……………………………………………………………70


  • Тема: Оборудование для производства мороженного

    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Тема лабораторной работы Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 8. Изучение рабочего процесса технологического оборудования для приготовления мороженого…………………………………………………….89


    • лабораторная работа Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 9. Изучение рабочего процесса технологического оборудования для розлива, фасования молока и молочных продуктов…………………………..99


    • Оборудование для переработки молока Тест
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Раздел 2. «Технологическое оборудование для переработки мяса»

  • Тема: Технические средства убоя скота и разделки туш

    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лабораторная работа Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 10. Изучение рабочего процесса технологического оборудования для убоя скота……………………………………………………………………….

      Работа 11. Изучение рабочего процесса технологического оборудования для обработки продуктов убоя скота………………………………………………136


    • Технические средства убоя скота и разделки туш Тест
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Оборудование для измельчения мяса и мясных продуктов.

    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лабораторная работа Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 11. Изучение рабочего процесса технологического оборудования для обработки продуктов убоя скота………………………………………………136


  • Тема: Оборудование для перемешивания мясных продуктов

    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Оборудование для посола мяса.Оборудование для формования мясных продуктов

    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лабораторная работа Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Работа 12. Изучение рабочего процесса оборудования для посола мяса….149


  • Тема: Оборудование для тепловой обработки мясного сырья. Оборудование для упаковывания мяса и мясных продуктов

  • МОДУЛЬ 3. «ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

    • Методическое пособие Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • ЛЕКЦИЯ " ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА" Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Видео файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • видео файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Пример выполнения экономики первая часть Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема : "Технология выработки цельномолочной продукции"

    Тема 1.  Технология выработки цельномолочной продукции……………..7

    1.1. Основы технологии переработки молока.......................................................7

    1.2. Технология пастеризованного молока и сливок..........................................14

    1.3. Технология стерилизованного молока и сливок..........................................21


  • Тема: Технология молочных консервов

    • Технология молочных консервов Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Тема 2.  Технология молочных консервов…………………………………..85

      2.1. Производство стерилизованного молока и концентрированного стерилизованного молока.....................................................................................85

      2.2. Производство сгущенного молока с сахаром ..............................................89

      2.3. Технология производства сухого цельного молока   и сухого быстрорастворимого молока................................................................................97


  • Тема: Производство сыров

    3.1. Виды сыров и их классификация. Типовая технологическая схема........106

    3.2. Технология твердых сычужных сыров с высокой и низкой температурой второго нагревания..............................................................................................125

    3.3. Технология мягких и плавленых сыров. Пороки сыра.............................134


    • Лекция Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция " Общая технология производства сыра Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • видео по производству сыра Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Тема: Технология масла

  • Тема: Технология производства мороженого

    Технология выработки мороженого..............................................................76


    • Методические указания Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция " Технология производства мороженного" Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Видео " Производство мороженного" Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Видео " Производство эскимо" Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Учебник Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • учебник Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Учебник Файл
      Скрыто от студентов
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Модуль 4: "Технология хранения молока и молочной продукции"

    642 Группа  4 курс ТОХ ПСХП  изучает модуль 

    Модуль 4: "Технология хранения молока и молочной продукции"»

    Переписываем в тетрадь лекции с 1 по 11

    • Лекция Вводная. Общие принципы консервирования Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

       Лабораторная работа 1
      УЧЕТ, ОТБОР СРЕДНИХ ПРОБ МОЛОКА И ИХ
      КОНСЕРВИРОВАНИЕ

      Лабораторная работа 2 
      ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К КАЧЕСТВУ МОЛОКА ПРИ ЗАКУПКАХ

      Лабораторная работа 3 
      ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА

      Лабораторная работа 4
      ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА МОЛОКА

      Лабораторная работа 5
      КОНТРОЛЬ САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКОГО
      СОСТОЯНИЯ МОЛОКА

      Лабораторная работа 6
       КОНТРОЛЬ НАТУРАЛЬНОСТИ МОЛОКА

      Лабораторная работа 7
      СЕПАРИРОВАНИЕ МОЛОКА

    • Лекция №1 Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 2 Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 3 Научные принципы хранения Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 4 Обработка молока Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 5 переработка молока Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 6 Условия хранения молока и молочных продуктов Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • 2. Раздел.Технология хранения мяса и мясной продукции

    • ЛЕКЦИЯ 7 Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • ЛЕКЦИЯ 8 "ИЗМЕНЕНИЯ В МЯСЕ ПРИ ХРАНЕНИИ" Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • ЛЕКЦИЯ 9 " ИЗМЕНЕНИЕ СВОЙСТВ МЯСА ПРИ ОХЛАЖДЕНИИ" Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 10 Переработка и хранение мяса Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Лекция 11 Переработка и хранение продукции птицеводства Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • ЛАБОРАТОРНЫЕ РАБОТЫ Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

      Лабораторная работа 8
      ПОРЯДОК СДАЧИ-ПРИЕМКИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ НА МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

      Лабораторная работа 9
      ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАТЕГОРИЙ УПИТАННОСТИ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ. ТОВАРОВЕДЕНИЕ МЯСА

      Лабораторная работа 10
      ТЕХНОЛОГИЯ УБОЯ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ

      Лабораторная работа 11
      ОПРЕДЕЛЕНИЕ СВЕЖЕСТИ МЯСА

       Лабораторная работа 12 
      ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

      Лабораторная работа 13
      ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

      Лабораторная работа 14
      ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВНОГО ПРОИЗВОДСТВА

    • Учебник по хранению Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Переработка и хранение рыбы Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Условия хранения мяса Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • КЛЕЙМЛЕНИЕ МЯСА Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный

  • Рабочая программа дисциплины

  • РЕЙТИНГ-ПЛАН ДИСЦИПЛИНЫ

  • Заявление на выполнение ВКР

    • Форма заявления Глоссарий
      Студенты должны
      Отметить как выполненный
    • Форма заявления Файл
      Студенты должны
      Отметить как выполненный